Pesto z kolendry PDF Drukuj Email

Składniki:

Pęczek świeżych liści  kolendry

Oliwa z oliwek

1 szklanka pestek słonecznika

2 łyżki pestek dyni

Ząbek czosnku

Sok z ½ cytryny

2 łyżki oleju z pestek dyni

Sól

Świeżo mielony pieprz zielony

 

Przygotowanie:

Pestki słonecznika i dyni namoczyć /osobno/ na noc w ciepłej wodzie.

Odlać  wodę z pestek, pestki przesuszyć na sitku.

Do blendera wsypać pestki słonecznika, pestki dyni, rozgnieciony czosnek, oliwę z pestek dyni, sól, pieprz i mocno rozdrobnić. Dodać liście kolendry i sok z ½  cytryny, blendować  dodając olej z oliwek do uzyskania gładkiej pasty o konsystencji gęstej śmietany.

Pesto z kolendry świetnie łączy się z tradycyjnymi kluskami śląskimi lub leniwymi.