Piernik truskawkowy |
Składniki: 8 jajek ½ szklanki cukru 2 szklanki mąki gryczanej 1 szklanka mąki z tapioki lub ziemniaczanej( w zależności od rodzaju mąki nieco zmienia się smak ciasta) 1 łyżeczka sody 2 Łyżki kakao 1 łyżka przyprawy do pierników lub samodzielnie skomponowanej 1 słoik dżemu truskawkowego najlepiej domowego lub 1 szklanka zmiksowanych świeżych lub rozmrożonych truskawek ½ szklanki roztopionego masła ciepłego nie gorącego
Przygotowanie: Jajka w całości wbijamy do miksera i ucieramy z cukrem na puszystą masę. W zależności od mocy miksera może to potrwać nawet 15 minut. Masa musi być ubita bardzo dobrze, jest puszysta i ma jednolity jasnokremowy kolor. Dodajemy dżem truskawkowy. Miksujemy dokładnie. Masa nieco zmniejszy objętość. Delikatnie dodajemy mąkę z sodą i kakao mieszamy na wolnych obrotach. Dolewamy masło i energicznie szybko miksujemy. Nasze ciasto ma mniejszą objętość od bitej masy, wyrośnie w piekarniku :) Przekładamy do formy wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy ok 35 min w temp 180 stopni na termoobiegu lub grzałka góra dół. Ciekawy efekt daje samodzielne komponowanie przypraw: Połączenie cynamonu i imbiru, goździków i gałki muszkatołowej, cynamonu z pieprzem czarnym. Życzę udanych eksperymentów.
|