Piernik truskawkowy PDF Drukuj Email

Składniki:

8 jajek

½ szklanki cukru

2 szklanki mąki gryczanej

1 szklanka mąki z tapioki lub ziemniaczanej( w zależności od rodzaju mąki nieco zmienia się smak ciasta)

1 łyżeczka sody

2 Łyżki kakao

1 łyżka przyprawy do pierników lub samodzielnie skomponowanej

1 słoik dżemu truskawkowego najlepiej domowego lub 1 szklanka zmiksowanych świeżych lub rozmrożonych   truskawek

½ szklanki roztopionego masła ciepłego nie gorącego

 

Przygotowanie:

Jajka w całości wbijamy do miksera i ucieramy z cukrem na puszystą masę. W zależności od mocy miksera może to potrwać nawet 15 minut. Masa musi być ubita bardzo dobrze, jest puszysta i ma jednolity jasnokremowy kolor.

Dodajemy dżem truskawkowy. Miksujemy dokładnie. Masa nieco zmniejszy objętość.

Delikatnie dodajemy mąkę z sodą i kakao mieszamy na wolnych obrotach.

Dolewamy masło i energicznie szybko miksujemy.

Nasze ciasto ma mniejszą objętość od bitej masy, wyrośnie w piekarniku :)

Przekładamy do formy wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy ok 35 min w temp 180 stopni  na termoobiegu lub grzałka góra dół.

Ciekawy efekt daje samodzielne komponowanie przypraw:

Połączenie cynamonu i imbiru, goździków i gałki muszkatołowej, cynamonu z pieprzem czarnym.

Życzę udanych eksperymentów.