Składniki:

Świeża rukola

Kapary drobne

0,5 kg twarogu  wiejskiego

Czarne oliwki

Pestki dyni

Olej lniany

Olej z pestek dyni

Sok z cytryny

Sól

Pieprz zielony

Przygotowanie:

Umytą i osuszoną rukolę układamy na półmisku, na niej układamy plastry twarogu.  Na wierzch układamy jeszcze kilka listków rukoli, posypujemy kilka kaparów, kilka oliwek pokrojonych w plastry. Skrapiamy olejem lnianym i z pestek dyni, sokiem z cytryny i posypujemy pestkami.