Składniki:

Biszkopt:

8 jajek

4 łyżki cukru/ksylitolu

4 łyżki mąki ryżowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka oleju ryżowego lub z pestek winogron

Masa makowa:

0,5 kg maku

0,5 litra mleka

0,5 kostki masła (najlepiej klarowanego)

0,5 szklanki cukru

2 jaka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek.  Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, ubijamy dalej na gładką masę, dodajemy żółtka, ubijamy dalej do połączenia składników.  Dodajemy delikatnie mąkę i mieszamy ręcznie do połączenia, dodajemy olej, mieszamy i wylewamy do formy. Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok 30 min w temperaturze 180 st. na termoobiegu. Po ostudzeniu biszkopt przecinamy poziomo na 2 plastry.

Masa:

Mleko gotujemy wsypujemy mak, dokładnie mieszamy przykrywamy garnek i odstawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu zaparzony mak mielimy maszynką 2 razy, na najdrobniejszym sitku. Do zmielonego maku dodajemy jajka mąkę i dokładnie mieszamy.

Masło podgrzewamy razem z cukrem do jego rozpuszczenia, uważając aby się nie przypaliło. Zdejmujemy z palnika.

Dodajemy porcjami masę makową i dokładnie mieszamy. Ponownie podgrzewamy do uzyskania gęstej masy.

Gorącą masę wykładamy na jeden plaster ciasta, przykrywamy drugim i delikatnie dociskamy. Podajemy po wystudzeniu.

Składniki:

1 kg  piersi  indyka

0,5 litra mleczka kokosowego

Seler

4 szt. cebulki szalotki

1 bakłażan

Olej kokosowy do smażenia

Kolendra mielona

Sól

Pieprz biały

Przygotowanie:

Seler obieramy kroimy w plastry o grubości 1 cm, plastry dzielimy na pół i kroimy w słupki.

Cebulkę obieramy kroimy w piórka.

Bakłażan kroimy w plastry, plastry dzielimy na ćwiartki.

Piersi z kurczaka kroimy poprzecznie w chude, długie paski, podobnie do selera.

Na dużej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju kokosowego, dodajemy seler, przyprawiamy solą i kolendrą, smażymy ok 5 min na dużym ogniu mieszając, do momentu aż seler zacznie mięknąć. Dodajemy pokrojone piersi kurczaka, smażymy do  momentu aż kurczak się przyrumieni. Następnie dodajemy cebulkę i bakłażan, chwilę smażymy i dolewamy mleczko kokosowe. Dusimy na wolnym ogniu jeszcze 5 min. Gotowe.

Doprawiamy pieprzem tuż przed podaniem.

Podajemy posypane świeżą natką kolendry.

Składniki:

Ciasto:

6 jajek

0,5 szklanki cukru

3 szklanki mąki ryżowej

1 łyżeczka sody

Mleczko kokosowe

mleko

Owoce:

4  średniej wielkości  jabłka

1 litr oleju ryżowego do smażenia

Przygotowanie:

Ciasto:

Jajka zmiksować z cukrem. Dodać mleczko kokosowe. Zmiksować. Dodać mąkę i sodę. Miksować i dodawać mleko do uzyskania gładkiej masy. Ciasto powinno być bardziej gęste niż tradycyjne ciasto na naleśniki, podobne do ciasta na racuchy. (Zbyt rzadkie ciasto nie będzie się trzymało owoców ) Odstawiamy na 30 min do lodówki.

Jabłka kroimy w plastry, tak aby gniazdo nasienne było w środku. Obieramy ze skórki. Gniazda nasienne delikatnie wydrążamy nożykiem, tak aby otrzymać  plastry z dziurką w środku.

Obtaczamy plastry jabłkowe w cieście i wykładamy na rozgrzany w naczyniu olej. Smażymy w tzw. głębokim oleju. Olej po wlaniu do naczynia, w którym będziemy smażyć  powinien mieć 5 cm głębokości.

Składniki:

6 jajek

0,5 szklanki cukru/ksylitolu

3 szklanki mąki ryżowej

1 łyżeczka sody

Mleko

1 litr oleju ryżowego

1 kg bananów

Przygotowanie:

Jajka zmiksować z cukrem/ksylitolem. Dodać 1 szklankę mleka. Zmiksować. Dodać mąkę i sodę. Miksować i dodawać mleko do uzyskania gładkiej masy. Cisto powinno być bardziej gęste niż tradycyjne ciasto na naleśniki, podobne do ciasta na racuchy. (Zbyt rzadkie ciasto nie będzie się trzymało owoców ) Odstawiamy na 30 min do lodówki.

Banany kroimy na kawałki 2 cm długości.

Obtaczamy kawałki bananów w cieście i wykładamy łyżką na rozgrzany w naczyniu olej.  Smażymy w tzw. głębokim oleju. Olej po wlaniu do naczynia, w którym będziemy smażyć  powinien mieć 5 cm głębokości.