Joomla TemplatesWeb HostingFree Money
 
Projekty
Chleb gryczany PDF Drukuj Email
Wpisany przez Administrator   
środa, 02 listopada 2016 15:24

Składniki:

1 kg mąki gryczanej

0.5 mąki ziemniaczanej

2 ziemniaki ugotowane na twardo

2 dag świeżych drożdży

1 ząbek czosnku

Sól do smaku

4 łyżki oleju lnianego do ciasta

Olej do smarowania foremek

Kaszka kukurydziana do posypania foremek

Woda

 

Przygotowanie:

Zakwas :

1 dzień -1 szklankę mąki zalewamy 1 szklanką ciepłej wody( nie gorącą) dodajemy przekrojony ząbek czosnku mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24 godz.

2 dzień - Dodajemy 3 łyżki mąki gryczanej i 3 łyżki ciepłej wody. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 24 godz.

3 dzień – zakwas powinien mieć już delikatne bąbelki i lekko kwaskowy zapach.

 

Przygotowujemy ciasto na chleb.

Rozrabiamy drożdże – odrobina ciepłej wody 2 łyżki mąki gryczanej i 0,5 łyżeczki cukru.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę gryczaną  i ziemniaczanej , zostawiając odrobinę gryczanej do podsypania ciasta. Dodajemy zakwas (usuwamy z niego ząbek czosnku) i drożdże (widocznie rosnący zaczyn).  Dodajemy przeciśnięte przez praskę ziemniaki i olej. Wyrabiamy rękoma, dolewając ciepłej wody - ile zabierze mąka. Ciasto nie może być suche (kruszyć się) ani mokre (rzadkie lejące ciasto) Ciasto powinno być zwarte i powinno dać się uformować w kulę. Zostawiamy w misce do wyrośnięcia – powinno zwiększyć objętość 2 razy, to może potrwać nawet 3-4 godziny.

Brzegi i dno foremek smarujemy olejem i obsypujemy kaszką kukurydzianą.

Wyrabiamy ciasto, (zmniejszy się jego objętość) dzielimy na 2 części i wkładamy do foremek (2 małe keksówki).

Ponownie zostawiamy do wyrośnięcia – może potrwać 3-4  godziny.

Wyrośnięte ciasto w foremkach wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 st. i pieczemy . Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę na 180 st. i pieczemy jeszcze ok 40 min.

Upieczony chleb wyjmujemy z piekarnika i odkładamy do góry dnem foremek na 10 min.

Odwracamy i wyjmujemy bochenki.

Poprawiony: poniedziałek, 23 stycznia 2017 08:07
 
Zakwas na barszcz czerwony PDF Drukuj Email
Wpisany przez Administrator   
środa, 02 listopada 2016 15:23

Składniki:

3 surowe czerwone buraki

1 cebula

½ główki czosnku

3 jabłka

Ziele angielskie

Liście laurowe

 

Przygotowanie:

Buraki myjemy i kroimy w cząstki. Cebulę obieramy i kroimy w ćwiartki. Jabłka myjemy i kroimy na ćwiartki, Ząbki czosnku obieramy i zgniatamy. Wszystko układamy w dużym słoju i zalewamy ciepłą ale nie gorącą wodą. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Nie przykrywamy szczelnie słoja. Codziennie mieszamy zakwas. Po 3 dniach powinien mieć już charakterystyczny kwaskowy zapach i powinien być już gotowy do przygotowania barszczu. Można go ewentualnie zostawić na jeszcze jeden dzień. Zakwas przelewamy do przygotowanego wywaru, zagotowujemy,  bardzo krótko, do momentu wrzenia  i zdejmujemy z płyty odstawiamy na 24 godziny. Przed podaniem barszcz podgrzewamy i doprawiamy.

 

Poprawiony: piątek, 30 grudnia 2016 13:56
 
Lody owocowe z mleczkiem kokosowym PDF Drukuj Email
Wpisany przez Administrator   
środa, 02 listopada 2016 15:22

Do wykonania w blenderze kielichowym lub misce miksera z nożami do ucierania.

 

Składniki:

Mrożone owoce

Mleczko kokosowe

Stewia lub ksylitol lub miód do dosłodzenia

 

Przygotowanie:

Lekko rozmrożone owoce (chyba że robot da radę miksować mocno zmrożone) wsypujemy do miski i blendujemy wstępnie, dodajemy miód lub inny słodzik, dolewamy porcjami mleczko kokosowe i ucieramy dalej do momentu uzyskania jednolitej kremowej gęstej masy.

Wykładamy porcje do pucharków i podajemy natychmiast po przygotowaniu.

 

Poprawiony: czwartek, 29 grudnia 2016 14:05
 
Sałatka owocowa PDF Drukuj Email
Wpisany przez Administrator   
środa, 02 listopada 2016 15:22

Składniki:

4 pomarańcze (skórki możemy wykorzystać do deseru z galaretką)

4 jabłka

4 gruszki

1 melon

1 ananas

Garść ziaren pestek ze słonecznika

Sok z cytryny

 

Przygotowanie:

Owoce myjemy, obieramy i kroimy w kostkę ok 1cmx1cm.

Wsypujemy do miski mieszamy delikatnie, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy pestkami słonecznika. Odstawiamy na 0,5 godz. Możemy schłodzić sałatkę, ale nie jest to konieczne.

Propozycja podania: porcja sałatki w pucharku z porcją bitej śmietany (śmietanę przygotowujemy bez cukru)

Poprawiony: czwartek, 29 grudnia 2016 14:24
 
Galaretka owocowa w skórce pomarańczowej PDF Drukuj Email
Wpisany przez Administrator   
środa, 02 listopada 2016 15:20

Składniki:

4 pomarańcze

2 galaretki owocowe

 

Przygotowanie:

Pomarańcze przekroić na pół. Wydrążyć miąższ. Miąższ z pomarańczy można wykorzystać do przygotowania soku lub sałatki owocowej.

Galaretki rozpuścić dodając o 1/5 mniej wody niż w przepisie. Ostudzić i krzepnącą zalać połówki pomarańczy. Kiedy galaretka stężeje połówki pomarańczy pokroić na ćwiartki lub ósemki.

Poprawiony: czwartek, 29 grudnia 2016 14:02
 
« pierwszapoprzednia12345678910następnaostatnia »

Strona 7 z 29
Joomla Templates designed by Web Hosting