Składniki:

0,25 kg kaszy gryczanej (ciemnej prażonej)

3 cebule

3 marchewki

Brokuły

Papryka czerwona, papryka zółta

Olej rzepakowy

Rukiew wodna

Przyprawy: sól, pieprz, kolendra mielona

Przygotowanie:

Warzywa obieramy. Marchewkę kroimy w plasterki, cebulę w piórka, paprykę w paseczki, brokuły dzielimy na małe różyczki.

Na dużej patelni podgrzewamy olej, wrzucamy marchewkę, solimy, dokładnie mieszamy, kiedy marchewka zmięknie dodajemy cebulę i doprawiamy mieloną kolendrą (ok 2 łyżki stołowe).

Wsypujemy kaszę i podsmażamy, krótko, dokładnie mieszając na koniec dodajemy paprykę.

Podsmażone składniki przekładamy do wyższego naczynia (kasza zwiększy swoją objętość dwukrotnie, jeśli mamy patelnię z wysokimi brzegami może zostać ).

Doprawiamy solą,  pieprzem, jeszcze jedną łyżką kolendry i zalewamy wodą (w proporcji 1 miara warzyw i kaszy - 2 wody), dusimy 10 min i dodajemy brokuły. Delikatnie mieszamy i dusimy kolejne 5 min na wolnym ogniu. Zdejmujemy garnek z płyty i pozostawiamy pod przykryciem jeszcze przez 5 min.

Polecam świeżą rukiew wodną do dekoracji i doprawienia gotowego dania.